Colesław z tym dodatkiem znika pierwszy ze stołu. Większość nie ma pojęcia, co tak chrupie
Surówkę colesław podaję do dań mięsnych, smażonych ryb, a nawet placków ziemniaczanych. Jednak teraz proste składniki uzupełniam nieoczywistym warzywem. Dodaję surowy kalafior starty na grubych oczkach tarki, a surówka zyskuje na smaku i chrupkości. Ten posty przepis przyda się każdemu.
Dlaczego warto dodać kalafiora do colesława?
Tę surówkę lubię nie tylko za smak, ale wartościowe składniki. Świeża kapusta i marchewka, to prawdziwa kopalnia witamin i błonnika, który świetnie wspomaga trawienie i daje uczucie sytości na dłużej. Dodatek surowego kalafiora do tej klasycznej kompozycji to kulinarny strzał w 10.
Warzywo to dodaje wyjątkowej chrupkości, która kontrastuje z kremowym sosem majonezowo-jogurtowym. Kalafior ma łagodny smak, który trochę łagodzi wyrazistość cebuli oraz słodycz marchewki. Doskonale balansuje nuty z innych warzyw i sprawia, że surówka jest lżejsza i bardziej orzeźwiająca.
Jak przygotować colesława ze świeżym kalafiorem?
Zaczynam od bardzo drobnego poszatkowania białej kapusty. Następnie lekko ją solę i odstawiam na kilka minut, aby delikatnie zmiękła i puściła sok. W tym czasie świeżego kalafiora dzielę na mniejsze części i odcinam same wierzchołki różyczek, a następnie drobno siekam je nożem lub ścieram na grubych oczkach tarki. Tak przygotowane warzywa łączę w dużej misce ze startą marchewką i drobno posiekaną cebulą.
Wszystkie warzywa powinny być pokrojone na drobne kawałki o podobnej wielkości, dzięki czemu idealnie połączą się z kremowym sosem na bazie majonezu, jogurtu i odrobiny soku z cytryny. Gdy wszystko dokładnie wymieszam, wstawiam miskę do lodówki na przynajmniej pół godziny. W tym czasie smaki „przegryzą się”, a składniki nabiorą jeszcze większej chrupkości.
Przepis: Colesław z kalafiorem
Chrupiąca i smaczna surówka do dań mięsnych oraz jarskich.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 100 w każdej porcji
Składniki
- 1/2 małej główki białej kapusty
- 1/2 małego świeżego kalafiora
- 1 duża marchewka
- 1 mała cebula
Na sos:
- 3 łyżki majonezu
- 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżeczka miodu
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówBiałą kapustę drobno poszatkuj, przełóż do miski, posól, wymieszaj i odstaw na chwilę, by zmiękła. Kalafior umyj, osusz, odetnij różyczki i zetrzyj na tarce o dużych oczkach i dołóż do kapusty. Do warzyw dodaj startą marchewkę i posiekaną cebulę.
- Szykowanie sosuW osobnej miseczce zrób sos z majonezu, jogurtu naturalnego, musztardy, soku z cytryny, miodu, soli i pieprzu. Dokładnie wymieszaj i połącz z warzywami. Wstaw na 30 minut do lodówki i podawaj.
Do jakich potraw pasuje colesław z kalafiorem?
Surówkę zwykle serwuję do kotletów z piersi kurczaka, kotletów schabowych lub pulpetów w sosie. Smaczny dodatek pasuje do dań rybnych, pierogów ruskich i pyz z mięsem. Colesław z kalafiorem wzbogaci smak placków ziemniaczanych i zapiekanek.